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云南食用油批发厂家食用油的种类

发布时间:2016-12-14

一、食用油主要可分两大类:动物油和植物油.

动物油中含有较多的胆固醇.而植物油不含胆固醇,含豆固醇、谷固醇等植物固醇.植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高.从营养学的观点说,哪种食用油含不饱和脂肪酸多,哪种食用油的营养价值就比较高.

植物油根据油料品种又可以分为:豆油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、芝麻油、山茶油、橄榄油、棕榈仁油、棉籽油、椰子油、调和油、米糠油、蓖麻油、亚麻油、红花油、棉籽油、核桃油、葡萄籽油、南瓜籽油等;下面我们简单介绍几种常见的食用油:

1、豆油,多为浅黄色或棕色.有特殊豆腥味,加热时有泡沫出现,含有大量的亚油酸.

2、菜籽油,俗称菜油、香菜油,用油菜的种子榨制所得.色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味(青气味),这种气体是由于其含有芥子甙.

3、花生油,具有独特的花生香味和风味.淡黄透明,色泽清亮,容易消化,80%以上不饱和脂肪酸.

4、葵花子油,颜色金黄,澄清透明,气味清香,含有葡萄糖、蔗糖等营养物质,稍经加热,香味浓郁,其味道仅次于芝麻油.

5、山茶油(野山茶油,茶籽油,油茶籽油),色泽清鲜、透明度高,烹饪油烟少,凉拌色拉无异味.是真正的纯天然绿色食用油.不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂.90%以上不饱和脂肪酸.

6、橄榄油,含单不饱和脂肪酸80%以上,是所有食用油中最高的;它是被公认为能够预防心血管疾病、减少胆结石发生的食用油,富含维生素E,对皮肤有超级好处.

7、色拉油,俗称凉拌油,是用毛油经过精炼加工而成的,呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少.主要用于冷餐凉拌油以及人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油.

8、粟米油,是由玉米胚芽加工制成的.橙黄色、不透明,有新鲜玉米清香味,滋味淡雅.

9、亚麻籽油:富含亚麻酸,50%以上,是陆地上最补脑的食物.

10、米糠油,色泽淡黄,油中含80%以上不饱和脂肪酸,其中油酸含量很高,由于米糠油精炼成本比较高,得油率低,因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸.

11、调和油,是将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)根据需要按比例调配制成的,主要原料为精炼大豆油、花生油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油等,也可以配上精炼过的小麦胚油、粟米油、油茶籽油、红花籽油、米糠油等.

二、各种食用油对人体健康的影响

食用油根据来源的不同分为动物性食用油和植物性食用油.动物油,所含的饱和脂肪酸和胆固醇都较多.食用过多易引起高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症及脑血管意外,不利人的健康.但动物油具有促进脂溶性维生素ADEK等的吸收.植物性食用油所含的不饱和脂肪酸要比动物油多.

这些年,我们可以在超市的货架上、广告中经常听见1:1:1更健康的金龙鱼食用油.金龙鱼食用油就是一种典型的转基因食用油.其实,现在我国各大小超市卖的食用油大部分都是转基因食用油.他们利用中国广大消费者对于转基因潜在危害的不敏感和的无知,冲击着我们的生活.转基因食用油,包括所有的转基因食品,其潜在的危害是不可估量的,长期食用转基因食品对人是百害无一利的.根据几年来的科学研究,美国转基因豆油对可对人体产生了以下几种危害:

1、转基因大豆及其产品会引起跨物种感染,使人畜共病.

2、转基因大豆及其产品可能会对人体产生过敏反应.

3、转基因大豆及其产品可能会影响人体对抗生素产生抗性,可能对降低抗生素的临床有效性,也可能使人体对很多抗生素产生抗性.

4、转基因大豆及其产品会损害人体的内部系统.转基因大豆的组成物质会发生较大的变化,这些变化可能会使人体生长缓慢,身材矮小;转基因大豆还含有一种钓化学物质,这种物质类似雌性激素,它会破坏人体荷尔蒙从而导致生殖器官异常,同时还损害免疫系统.此外,有证据表明,转基因大豆食品与非霍奇淋巴瘤发病率的提高具有一定相关性.

5、转基因大豆中存在未知DNA,可能带来新的不安全,转基因食品,会严重破坏人的基因链条,会在不定向的使人体的基因发生改变,导致畸形的发生.转基因食品,还可能会引发细胞的癌变,使得病变更加的不可捉摸,无从医治.给人类健康安全带来新的风险.

由此可见,我们应当慎重选择转基因食用油以及其他转基因食品.

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