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昆明调味品味精鸡精你爱谁?

发布时间:2015-07-23

    在实际生活中,作为增鲜和昆明调味品,你究竟是选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求.如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味.

对酸性菜肴,如:糖、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精.因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差.世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6.

    假如你烹饪的食物,风味不明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑用复合调味料,也就是鸡精.

    此外,由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少.鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃.

昆明调味品

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