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昆明调味品教你味精鸡精的科学用法

发布时间:2015-07-13

    别看味精是一种简单的调味品,使用起来还是很有讲究的.昆明兴湘商贸有限公司是云南最具规模的昆明调味品销售厂家.下面就来讲解一下味精鸡精的科学用法.

    1、味精应该在菜肴快出锅时加入.因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外.

    2、味精呈碱性,不宜在酸性食物中添加.

    3、如果太咸,味精就可能吃不出鲜味.

    4、做凉拌菜时宜先溶解后再加入.因为味精的溶解温度为85,低于此温度时难以分解.

    5、高血压患者食用味精过多,会使血压升高.

    鸡精

    并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道.还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者做饭最好少放鸡精.

昆明调味品

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