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云南调味品-7种调味品是延寿明星

发布时间:2015-04-10

    哪些调味品可以保健养生?调味料是日常家居生活的必需品,这些调味品不仅可以为美味食物锦上添花,在保健养生方面也是功不可没哦,下面为大家介绍一下吧.

    1、花椒

  花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品.具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王” 的美誉.花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品.其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效.李时珍在《本草纲目》中日:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神.”现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性.

    2、芥末

  芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等.芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲.它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末.

  3、生姜

  生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用.适用于外感风寒、头痛(神经内科)、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐.在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪.

    4、食

食醋中含有0.4%0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖.所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”.

5、八角

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料.果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用.该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效.

6、香菜

中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒(呼吸内科)、小儿麻疹(皮肤科 传染科)或风疹(传染科)透发不畅、饮食积滞、消化不良等.此外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力.

7、胡椒

胡椒是最常见的调味品,在餐桌上经常可见到它与盐放在一起.胡椒甚至可替代盐使用.胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用.刺激产生唾液、胃液和胰液.有助于消化高脂肪食品. 

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