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调料用得好也补身

发布时间:2014-11-26

电视上时不时出现的添加剂超标新闻,让很多人闻之变色。人们想当然地认为,凡是添加剂就是有害的。其实,添加剂并不是洪水猛兽,加得对不
电视上时不时出现的“添加剂超标”新闻,让很多人闻之变色。人们想当然地认为,凡是添加剂就是有害的。

其实,添加剂并不是洪水猛兽,加得对不仅给菜肴增色,还能有益健康。以最常见的调味品—冰糖为例,无论是在甜汤还是补汤中都能见到它的身影。中医讲究药食同源,冰糖有养阴润燥的作用,搭配雪梨还有清肺止咳的作用。香港大学的研究人员曾对20种常见调料进行过实验,结果显示,丁香、肉桂等调料具有较强的杀菌作用,迷迭香、百里香、肉豆蔻、月桂树叶等富含良好的抗氧化剂……调料的健康效用不容小觑。

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